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重点聚焦!夏秋之交,练塘水“菱”灵~

2022-09-05 20:43:47来源:绿色青浦


【资料图】

“菱池如镜净无波,白点花稀青角多,时唱一声新水调,谩人道是采菱歌。”夏秋之交,正是江南“水八仙”之一的菱角成熟上市的季节,也给千家万户的餐桌上增加了一道美味佳肴。

在练塘镇东田村夏介田的一处菱角种植点,大面积的菱叶犹如绿毯,托着晶莹剔透的雨后水珠,铺满了菱塘。采菱人或以手当桨划着菱桶、或身着下水裤穿梭其中,娴熟地翻动绿叶,就像“开盲盒”一样,寻觅并掰下一枚枚水灵灵的菱角,再把菱叶放回塘里,让它继续生长。

放眼望去,还能邂逅白鹭、水雉、黑水鸡等鸟类在此翔集、踱步、觅食……构成了一幅灵动的生态画卷,令人心旷神怡。

“这是今年采摘的头茬菱角,品种为‘馄饨菱’,其皮薄肉白,营养丰富,既可以当水果生吃,也可炒菜,还可清暑解热、益气健脾、明目清心……而且每年可以采收多茬,所以颇受种植户和市场的青睐。”一大早,忙着与妻子一同采摘成熟菱角的东田村村民沈纪明告诉小编,夫妻俩种植菱角已经有5年多的历史,今年受持续高温天气的影响,产量不如往年。不过随着天气渐凉,再过一至两周左右,菱角的产量会逐渐上来,那时的品质也是最佳的。

据老辈们讲,小孩子吃菱角寄托着大人们的希望,希望他们“聪明伶俐”,也是人们对大自然丰厚馈赠的感恩,对来年风调雨顺的期盼,对幸福生活的美好向往。临近中秋佳节,菱角作为江南人餐桌上必不可少的美食,现在的价钱也让沈纪明颇为满意,“这几天的批发价格在每斤6元,零售价格在每斤8-9元。目前一共种植有15亩‘馄饨菱’,预计有望亩产1000斤。”

东田村境内水网密布、河道纵横、水资源丰富,旧时“练塘古八景”之一的鹤荡渔歌就在这里,时至今日,更是为种植菱角、茭白、莲藕等水生植物提供了得天独厚的条件,已然成为村民增收的重要途径之一。“近年来,为贯彻落实乡村振兴战略,我们把服务‘三农’工作作为重中之重,在持续改善农村人居环境的同时,对一条条‘田间产业路’进行了提档升级,对部分‘田间断头路’新修桥梁进行了贯通,大大方便村民因地制宜种植、管理、销售农产品,鼓起‘钱袋子’,也为乡村产业振兴注入了源源活力。”村党总支书记、村委会主任李雪云如是说。

小青果提醒市民朋友:在吃菱角时,应尽量选择做熟吃,在制作时可先用盐水浸泡,再使用清水洗净,继而放入锅内煮熟后取出、放凉剥壳食用;此外,也可以选择下锅清炒或与其他食物如毛豆、排骨、牛肉等一起烹饪,无需多加调料就很美味。


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