封面新闻记者 张越熙

南方小年刚过，年夜饭的筹备开始进入高峰期，相较线下堂吃，通过外卖平台预定，在家省时省力吃上团圆餐正成为趋势。饿了么数据显示，节前一周，年夜饭的搜索量同比去年增长了4倍，除了多种组合的现做套餐、半成品预制菜也颇受欢迎。

1月28日，00后外卖小哥刘雨汐告诉记者，按照往常经验，除夕前后单量会大增。今年过年他选择在成都就地过年，趁着过节平台补贴和奖励比较高，给自己赚一笔过年钱。而同样的忙碌景象也在店家上演。云海肴万象城店负责人告诉记者，临近年关，外卖订单量稳步提升，预计除夕当天订单会超往常一倍。为了备战年关，云海肴即将上线多款除夕套餐，供消费者选择。

饿了么方面透露，截至1月中旬，已有近1000家连锁餐饮品牌参与年夜饭套餐外卖，覆盖线下门店超过10000家，包括豫园旗下的松鹤楼、松月楼、南翔馒头等百年老字号餐饮，以及西贝、云海肴、眉州东坡、外婆家、丰收日等全国性知名品牌。

豫园除了提供多人共享的团圆饭，为方便就地过年的人群享用，还推出了一人食用的套餐，随着食客越来越注重健康，上海知名净素菜馆——春风松月楼也应势推出阖家欢福袋和团圆福袋套餐。

作为云南菜的代表，云海肴在全国21座城市上线了多人欢聚团圆饭套餐，包括一菜成席的家宴土锅子。云海肴万象城店相关负责人告诉记者，临近年关外卖单量激增，目前外卖收入占店收入近一半。店内即将在饿了么等平台上线年夜饭外卖套餐，预计除夕前后几天订单量会超平时一倍。

眉州东坡则根据不同地域的家庭需求，在饿了么定制上线了以虎年为主题的4款年夜饭套餐，同时提供了九大年菜，包括东坡肘子 、传统地道毛血旺、三蒸九扣等明星菜品。眉州东坡外卖部总监王铮表示，为了方便消费者订餐，加上刚好北京冬奥，眉州东坡在春节期间，将早中午三餐不限时接单。

据悉，饿了么年夜饭在半个月前就已陆续上线，目前平台的餐饮商家供给充分，春节期间将陆续会有新的商家和套餐加入。

线上年夜饭的走红，有望成为餐饮消费新的增长点。除了现做的年夜饭套餐，一些预制菜和半成品菜也是春节聚餐的新选择。

饿了么预制菜项目负责人台永强表示，目前平台上能提供预制菜的品牌超过千家，单上海区域就有几百家，按照每家超10个SKU计算，平台给到消费者的选择足够丰富。

事实上，除了线下餐饮品牌加入预制菜年夜饭的行列，一些零售品牌也期望借春节期间进入市民的餐桌。比如，上海清美定制了多种年夜饭套餐，囊括上海本地特色的冷菜、热菜、点心等菜品，加热即食即可；旗鱼鲜生提供了十多种套餐对应净化食材，简单烹饪即可食用。

“现在的年轻人很少愿意经常做饭，预制菜只需要简单烹饪，买回家三十分钟就做好一桌，既节省了时间又提升了生活乐趣”，台永强透露，单春节前一周，平台上的预制菜套餐订单环比上月增长近2倍。

据悉，除了日常熟知的各大餐饮品牌，饿了么平台上的每日优鲜、旗鱼等各大生鲜品牌也参与预制菜业务，这些品牌具备较完善的菜品开发能力，单每日优鲜就已上线了近千家门店。

与此同时，春节期间，饿了么还联合部分商家提供年夜饭折扣补贴，针对年夜饭商家，饿了么也将优化下单流程和保温方式，同时配送费也进行相应的减免。

除夕订单顺利送到消费者手里，离不开一个个快递小哥。00后四川小伙刘雨汐告诉记者，自己家离成都不远，平常也可以回去。春节这种特别的时刻，他选择和一些本地小伙伴留在成都，把回家机会给外地小伙伴。“今年平台在补贴和补助上，都比较可观，如果留下来，可以额外赚到一笔不错的费用。”刘雨汐提到，虽然春节不回去，但也并不是一个人过年，站点会组织大家一起吃年夜饭。

“我们339站点是成都比较大且忙碌的站点，到了过年每天单量可能近千。今年留下来的很多都是00后，大家干劲十足。希望每一单都能按时的送到消费者手里。”刘雨汐表示。